Blog > Komentarze do wpisu

Suflet serowy z suszonymi pomidorami

Kilka miesięcy temu podzieliłam się z Wami przepisem na suflet z mąką gryczaną, serem gouda pesto rosso i grana padano, który zapewnił mi awans do finału konkursu BlogerChef. Niedawno postanowiłam z sufletem zmierzyć się kolejny raz i tym razem zaryzykowałam dodanie do niego suszonych pomidorów w zalewie. I szczerze powiedziawszy nie jestem w stanie ocenić, który z nich bardziej mi smakował, bo oba były o niebo lepsze od tych, jakie jadłam w kilku restauracjach. Nie żebym się chwaliła, bo przygotowanie sufletu to naprawdę nie jest trudna sprawa, ale koniecznie spróbujcie mój suflet serowy z suszonymi pomidorami, a przekonacie się, jaki jest pyszny :)

1 

Suflet serowy z suszonymi pomidorami


Składniki dla 4 osób:

3 dag masła 82 %

2 czubate łyżki mąki orkiszowej (typ 2000)

15 dag sera grana padano

8 dużych połówek suszonych pomidorów w zalewie

250 ml mleka 2 %

4 jajka

pieprz w młynku

tłuszcz w sprayu lub masło i bułka tarta do kokilek

szczypta soli

 

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Pomidory odsączamy z zalewy, a następnie kroimy w drobną kostkę.

Cztery kokilki spryskujemy tłuszczem w sprayu lub smarujemy je masłem i obsypujemy bułką tartą.

Na patelni na niedużym ogniu rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę orkiszową i energicznie mieszamy do chwili połączenia się składników.

Ciągle mieszając, wlewamy powoli mleko. Gdy masa zacznie gęstnieć, ściągamy ją z ognia i przekładamy do miseczki.

Po lekkim przestudzeniu dodajemy żółtka, pokrojone suszone pomidory, starty na drobnych oczkach ser grana padano i trochę świeżo mielonego pieprzu.

Dokładnie mieszamy, odstawiamy do przestudzenia.

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Połowę białek dodajemy do masy serowej i dokładnie, ale delikatnie mieszamy. Dodajemy pozostałe białka i znowu dokładnie mieszamy.

Masę przekładamy do kokilek i od razu wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 20-22 minuty.

Podajemy od razu po przygotowaniu z ulubionymi dodatkami (polecam z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i sosem czosnkowym.

1 

Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego :)

- Bernadetta

 

Czas przygotowania: 20-25 minut

pieczenie: 20-22 minuty

koszt: około 20,00 złotych.

sobota, 25 maja 2013, bernadettap
Tagi: obiad
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi