Blog > Komentarze do wpisu

Ogórki w zalewie słodko- kwaśnej

Ogórki w zalewie słodko- kwaśnej lub jak kto woli korniszony, tudzież ogórki marynowane, to jeden z ulubionych dodatków do kanapek mojego Męża. Ja też je bardzo lubię, ale najczęściej używam do sałatek, albo zjadam same. Obowiązkowo więc każdego roku, w naszej spiżarce musi się znaleźć kilka słoiczków domowych ogórków, bo za kupnymi żadne z nas nie przepada. Dziś mam dla Was w końcu mój sprawdzony przepis na te ogórki, z którego korzystam od wielu lat.

1 

Ogórki w zalewie słodko- kwaśnej


Składniki:

2,5 kg ogórków gruntowych

9 liści laurowych

24 ziarenka ziela angielskiego

24 ziarenka czarnego pieprzu

6 łyżeczek gorczycy

6 ząbków czosnku

koper do ogórków

1 średnia marchewka

1 duża cebula

 

Zalewa:

3 litry wody

1,5 szklanki octu

1 szklanka cukru

4 płaskie łyżki soli

 

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie oczyszczamy, płuczemy i osuszamy.

Na dnie 6 słoików o pojemności 0,9 litra układamy po 1 ząbku czosnku, gałązce kopru, 4 ziarenka ziela angielskiego, 4 ziarenka pieprzu, 1 łyżeczce gorczycy oraz 1,5 liścia laurowego. 

Ogórki układamy równomiernie- pionowo- najlepiej jaśniejszym końcem do góry. Na wierzch wkładamy po kilka plasterków obranej marchewki i po kilka piórek cebuli.

Z podanych powyżej składników gotujemy zalewę. W razie potrzeby dodajemy odrobinę soli lub cukru.

Zalewę odstawiamy do wystudzenia i zalewamy nią ogórki. Słoiczki dokładnie zakręcamy.

Słoiki układamy w wysokim garnku wyłożonym gazetą lub ściereczką.

Wlewamy letniej wody do 4/5 wysokości słoików.

Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy do chwili aż ogórki zmienią kolor (czas gotowania jest uzależniony od grubości ogórków, szkła oraz stopnia rozgrzania kuchenki, więc obserwujcie słoje uważnie przez cały czas gotowania).

Gdy tylko ogórki zmienią kolor, wyciągamy je z garnka, dokręcamy wieczka i odwracamy do góry dnem.

Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przechowujemy z ciemnej spiżarce, a po otwariu, słoiki wstawiamy do lodówki, aby ogórki się zbyt szybko nie zepsuły.

1

1 

Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego :)

- Bernadetta

poniedziałek, 28 lipca 2014, bernadettap
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi