Blog > Komentarze do wpisu

Chutney pomidorowo- paprykowy

Chutney pomidorowo- paprykowy jest idealnym dodatkiem do pieczonych lub gotowanych mięs, surowych warzyw albo mniej zdrowych przekąsek np. chipsów i nachosów. Mocno pomidorowy z wyraźną nutą papryki zasmakuje miłośnikom nietypowych połączeń, ale i tradycjonalistom. 

Choć jego przygotowanie zajmuje trochę czasu, naprawdę warto się trochę potrudzić, gdyż w tej wersji jest przepyszny.

Polecam Wam także przepis na domową lutenicę

chutney_pomidorowo_paprykowy1

 Chutney pomidorowo- paprykowy

 

Składniki:

1 kg pomidorów lima

15 dag żółtej papryki

15 dag czerwonej papryki

3 średnie papryczki chili

30 dag cebuli

4 łyżki octu 10 %

cukier brązowy

1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku

1 łyżeczka słodkiej papryki

4 duże ziarenka ziela angielskiego zmielone na pył

sól

pieprz

 

Przygotowanie:

Pomidory zalewamy wrzątkiem. Po 5 minutach wylewamy wodę, obieramy pomidory ze skórki, usuwamy szypułki i kroimy w drobną kostkę.

Papryki: żółtą, czerwoną i chili myjemy, usuwamy gniazda nasienne. Chili siekamy w bardzo drobną kostkę, a zwykłą paprykę w kostkę mniej więcej o boku 1 cm. 

Cebulę obieramy, siekamy w bardzo drobną kostkę. 

Do wysokiego garnka wrzucamy pokrojone pomidory, chili, żółtą i czerwoną paprykę oraz cebulę. Dusimy na średnim ogniu pod przykryciem przez 5 minut, do chwili aż pomidory puszczą sporo soku. Następnie ściągamy pokrywkę i co kilka minut mieszając gotujemy bez przykrycia do chwili odparowania większości soku. 

Dodajemy ocet, słodką i ostrą paprykę w proszku oraz mielone ziele angielskie. Doprawiamy do smaku cukrem, solą i pieprzem. 

Gorący chutney przekładamy do wyparzonych słoiczków. 

Pasteryzujemy przez 10 minut od momentu zagotowania. 

Chutney pomidorowo- paprykowy przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu. 

chutney_pomidorowo_paprykowy72 

Pozdrawiam :)

Bernadetta

 

poniedziałek, 08 września 2014, bernadettap
Komentarze
2014/09/09 11:22:28
Wspaniały. Zapraszam do dodania przepisu do mojej akcji Warzywa psiankowate, kończy się już jutro.
-
2014/09/20 01:04:05
Kolejne cudne słoiczki :) Dziękuję za dodanie przepisu do akcji :)
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi