Blog > Komentarze do wpisu

Pomidory krojone w słoikach

Na zimę oprócz przeróżnych sałatek i dużej ilości domowego przecieru pomidorowego, a także mniejszych ilości szeregu innych przetworów, robię pomidory krojone w słoikach, które sprawdzają się zwłaszcza do sosów czy szybkich zup. 

Co ważne pestki pomidorów nie oddają niemal wcale goryczki, w przeciwieństwie do tych z przecieru czy sosów, których się nie przetrze dokładnie przez sito, więc robię je często wtedy, gdy nie mam czasu na długie gotowanie warzyw na przecier lub po prostu chcę zrobić zapasy do dań, do których wskazane jest użycie krojonych pomidorów.

Takie pomidory krojone można przygotować bez dodatków, ale ja bardzo lubię już gotowe z czosnkiem i ziołami, w tym zwłaszcza oregano lub bazylią.

1 

Pomidory krojone w słoikach

 

Składniki:

3 kg mięsistych pomidorów (najlepiej lima)

4 duże ząbki polskiego czosnku

3-4 łyżki oregano lub bazylii

1 łyżeczka soli

 

Przygotowanie:

Pomidory dokładnie myjemy, nacinamy na krzyż. Zalewamy wrzątkiem, po 2-3 minutach odcedzamy, usuwamy szypułki i kroimy w niedużą kostkę. 

Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. Dodajemy do pomidorów wraz z solą i roztartymi w dłoni ziołami. Dokładnie mieszamy, odstawiamy na 10 minut.

Pomidory przekładamy do wyparzonych słoików (z podanych składników wyszły mi 4 słoiczki o pojemności 700 ml). Zakręcamy, układamy w garnku wyłożonym ściereczką lub gazetą. 

Wlewamy wodę do 3/4 wysokości słoików. Pasteryzujemy przez 20 minut od momentu zagotowania (mniejsze słoiczki nieco krócej).

Przechowujemy w chłodnym i ciemnym miejscu.

1 

Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego :)

- Bernadetta

Warzywa psiankowate 2014Pora na pomidora!

wtorek, 26 sierpnia 2014, bernadettap
Komentarze
2014/08/27 15:00:38
Pięknie ozdobione słoiczki. No i zawartość też niczego sobie ;)
-
2014/08/30 11:46:04
Przygotowouję prawie identyczne pomidory na zimę. :) Dziękuję za dodanie kolejnego pomidorowego przepisu do akcji. :)
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi