Blog > Komentarze do wpisu

Pasta z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami (wegańska)

Pasta_z_pieczonego_bakaana_z_suszonymi_pomidorami_3_of_1

Fantastyczna pasta z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami poleca się nie tylko weganom, ale wszystkim miłośnikom smacznego jedzenia. Można ją stosować zamiast masła lub po prostu samą rozsmarowywać na świeżym pieczywie. Świetnie też smakuje z surowymi lub pieczonymi warzywami, albo wyjadana wprost z miseczki. 

Oprócz suszonych pomidorów i natki pietruszki, koniecznym dodatkiem jest czosnek- obowiązkowo polski. Jeśli bardzo lubicie, możecie go dodać więcej, ale uważajcie, aby nie przesadzić. To czosnek właśnie nadaje tej paście charakteru i dlatego nie można zapominać o jego dodaniu.

 

Pasta z pieczonego bakłażana z suszonymi pomidorami

 

Składniki:

1 duży bakłażan (o wadze około 500 g)

1 średni pęczek natki pietruszki

5 dużych połówek suszonych pomidorów odsączonych z zalewy

1 średni obrany ząbek polskiego czosnku

1 łyżka oleju sezamowego

0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

sól

pieprz

 

Przygotowanie:

Bakłażana płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem. Zawijamy w folię aluminiową (błyszczącą stroną na zewnątrz) i pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzanie góra- dół). Wyciągamy z piekarnika, dobrze studzimy. Usuwamy folię aluminiową, a bakłażana przecinamy wzdłuż na pół. Łyżką oddzielamy miąższ od skóry i wrzucamy do pojemnika blendera.

Dodajemy opłukaną i posiekaną drobno natkę pietruszki oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory i czosnek. Wlewamy olej sezamowy, wsypujemy kmin rzymski. Miksujemy na gładką masę na najwyższych obrotach (najlepiej robić to pulsacyjnie mniej więcej 2-3 razy po 30 sekund). Doprawiamy do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Pastę z pieczonego bakłażana podajemy ze świeżym pieczywem, jako dip do świeżych lub pieczonych warzyw, albo dodatek do obiadu. Oczywiście możemy ją również jeść samą.

Pasta_z_pieczonego_bakaana_z_suszonymi_pomidorami_4_of_1 

Pozdrawiam i życzę smacznego,

Bernadetta

środa, 15 kwietnia 2015, bernadettap
Komentarze
2015/04/15 14:48:48
Mój mąż jak ją zobaczył to powiedział że czegoś takiego nie dotknie, ale jak po długich namowach spróbował to wcinał aż się uszy trzęsły.
-
2015/04/15 20:22:37
Dodatek suszonych pomidorów to świetny pomysł! :)
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi