Blog > Komentarze do wpisu

Topinambur gratin (zapiekanka gratin z topinamburu)

Topinambur_gratin_9_of_1

Jeśli znacie i lubicie zapiekankę gratin z ziemniaków, z pewnością posmakuje Wam również topinambur gratin, a więc zapiekanka z cienkich plastrów topinamburu ze skorupką z żółtego sera.

Zapiekanka jest bardzo prosta w przygotowaniu, choć przez konieczność pokrojenia topinamburu w cienkie plasterki, a następnie misternego ułożenia go w naczynkach, może się wydawać nieco pracochłonna. W smaku lekko słodkawa, świetnie przełamana ostrością żółtego sera. Idealnie komponuje się z pieczonym kurczakiem, ale można ją również jeść z innym mięsem lub samodzielnie.

 

Topinambur gratin 

Składniki:

700–800 g topinamburu

200 ml śmietany 18–30 %

100 g sera Bursztyn lub Grana Padano

2 łyżeczki ziół prowansalskich

1 łyżka masła lub oleju

sól, pieprz

 

Przygotowanie:

Topinambur myjemy i według uznania obieramy lub pozostawiamy go w skórce. Dokładnie osuszamy i kroimy w bardzo cienkie i równe plasterki.

Żaroodporną formę smarujemy masłem lub olejem. Na dnie układamy pojedynczą warstwę topinamburu, tak aby poszczególne plasterki lekko na siebie zachodziły. Doprawiamy odrobiną soli. Układamy kolejną warstwę i ponownie solimy. Czynność powtarzamy do wyczerpania całego topinamburu.

Do śmietany dodajemy zioła prowansalskie i szczyptę pieprzu. Dokładnie mieszamy, zalewamy topinambur.

Naczynie przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180°C, ściągamy folię, a gratin posypujemy serem startym na tartce o grubych oczkach. Pieczemy bez przykrycia kolejne 20-25 minut. Podajemy od razu po przygotowaniu.

Topinambur_gratin_6_of_1 

Pozdrawiam i życzę smacznego,

Bernadetta

 

środa, 08 kwietnia 2015, bernadettap
Komentarze
2015/04/08 16:17:26
Kupiłam wczoraj topinambur i jeszcze nie wiem co z nim zrobię. Może faktycznie taką zapiekankę... :)
-
2015/04/09 15:13:50
Wydaje się smaczne muszę sprawdzić tą zapiekankę.
-
2015/04/09 18:40:33
Świetny pomysł :) Polubiłam topinambur, przepis wypróbuję :)
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi