Blog > Komentarze do wpisu

Ogórki z musztardą na zimę

ogórki z musztarda na zime

ogórki z musztarda na zime

Sezon ogórkowy powoli się rozkręca. W tym roku zrobiłam już ogórki z musztardą oraz ogórki kanapkowe z miodem. Za kilka dni zabieram się za prygotowanie hurtowych ilości sałatki szwedzkiej, ogórków kiszonych oraz ogórków w zalewie słodko- kwaśnej. Oczywiście zrobię też kilka słoiczków ogórków w curry oraz po meksykańsku. A Wy jakie przetwory z ogórków robicie na zimę ?

Ogórki z musztardą to świetny dodatek do obiadu, gdy brakuje czasu na przygotowanie świeżej sałatki. Są chrupiące i bardzo aromatyczne, lekko ostre, ale nie za bardzo. Świetnie sprawdzą się też na imprezę rodzinną, śniadanie lub kolację czy w ramach lekkiej przekąski.

Może w zalewie nie prezentują się jakoś szczególnie szałowo, ale w smaku niczego im nie brakuje.

Ogórki z musztardą na zimę

Składniki:

1,2 kg ogórków gruntowych

pieprz ziarnisty

ziele angielskie

gorczyca

liść laurowy

 

Zalewa:

500 ml wody

125 ml octu 10 %

3/4 szklanki cukru

4 łyżki musztardy sarepskiej

2 łyżki musztardy dijon

1 łyżka soli

 

Przygotowanie:

Wodę zagotowujemy z cukrem, solą i octem. Od razu, gdy zacznie wrzeć, ściągamy ją z ognia. Dodajemy obie musztardy, dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia.

Ogórki dokładnie myjemy. Kroimy wzdłuż na ćwiartki. 

Do umytych i wyparzonych słoiczków o pojemności 300- 400 ml wkładamy po 2-3 liście laurowe, 5 ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz po łyżeczce gorczycy. Pionowo układamy ciasno pokrojone ogórki.

Zalewamy przygotowaną marynatą, zakręcamy.

Na dnie dużego garnka kładziemy złożoną ścierkę lub kilka kartek gazety. Układamy słoiki, wlewamy ciepłą (ale nie gorącą) wodę do 3/4 ich wysokości. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i pasteryzujemy przez 7 minut od momentu zagotowania. 

Słoiki wyciągamy, dokręcamy zakrętki i odwracamy do góry dnem. Odkładamy do wystudzenia. Przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu.

ogórki z musztarda na zime 

 ogórki z musztarda na zime

Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego,

Bernadetta

 

czwartek, 23 lipca 2015, bernadettap
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi