Blog > Komentarze do wpisu

Sałatka z grillowanego kalafiora i bakłażana

salatka_z_grillowanego_kalariora_i_baklazana_4

salatka_z_grillowanego_kalariora_i_baklazana_2

Lekka sałatka z grillowanego kalafiora i bakłażana to mój dzisiejszy wynalazek. Tak pyszny, że musiałam się szybko podzielić z Wami przepisem na nią. Ostatnio, gdy grillowaliśmy z Braćmi, na stole królowały warzywa. Wszyscy mocno ograniczyliśmy spożycie mięsa, więc to było naturalne.

Choć jeszcze w ubiegłym sezonie rzucaliśmy się na grillowane skrzydełka z kurczaka z ketchupem czy grillowaną karkówkę w piwie, to teraz warzyw było zatrzęsienie, a do tego raptem kilka kiełbasek dla "tradycjonalistów".

Jednak same grillowane warzywa, szaszłyki z tofu i pieczarki faszerowane kaszą w naszym menu wydawały mi się trochę zbyt ubogie. Postanowiłam, że następnym razem zrobię coś ekstra i dziś swój pomysł wprowadziłam w życie. Przygotowałam sałatkę z grillowanego kalafiora i bakłażana. I doszłam do wniosku, że to będzie świetna przystawka na grilla lub na piknik, jeśli zaplanujecie go następnego dnia po grillowaniu. Nie wiem jak u Was, ale u nas niemal zawsze zostaje góra grillowanych warzyw, z którymi później nie wiadomo co zrobić.

Teraz już nie będzie dylematów. Z warzyw można zrobić świetną sałatkę ! Sałatka jest prosta, nie licząc czasu grillowania- szybka, bardzo odświeżająca i pyszna. A do tego lekka i zdrowa :) 

 

 Sałatka z grillowanego kalafiora i bakłażana

Składniki:

1/2 kalafiora

1 średni bakłażan o wadze około 450 g

100 g jogurtu naturalnego

100 g orzechów nerkowca

ziarenka z 1/2 granata

sok z 1/2 cytryny

2-3 łyżki drobno posiekanej natka pietruszki

2-3 łyżki oleju rzepakowego

1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

1/2 płaskiej łyżeczki chili

1/3 płaskiej łyżeczki wędzonej papryki

sól

pieprz

 

Przygotowanie:

Bakłażana dokładnie myjemy, zawijamy w folię aluminiową. Grillujemy na średnio rozgrzanym grillu do chwili aż zmięknie, ale wciąż pozostanie jędrny. Można przyspieszyć ten proces, piekąc go na grillu z pokrywką, lub przecinając uprzednio wzdłuż na pół i grillując osobno zawinięte w folię mniejsze kawałki. Po przestudzeniu kroimy bakłażana w kostkę o boku mniej więcej 1 cm.

Kalafiora dzielimy na małe różyczki. Posypujemy słodką i wędzoną papryką oraz chili. Skrapiamy olejem. Dokładnie mieszamy. Układamy na tacce do grillowania, doprawiamy solą. Grillujemy około 15-20 minut, kilka razy w tym czasie mieszając. Kalafior ma być lekko przyrumieniony, ale wciąż jędrny i chrupiący.

Do ostudzonego kalafiora i bakłażana dodajemy jogurt naturalny, sok z cytryny i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wykładamy na talerze. Posypujemy uprażonymi na suchej patelni i drobno posiekanymi orzechami nerkowca i pestkami granata. 

salatka_z_grillowanego_kalariora_i_baklazana_3 salatka_z_grillowanego_kalariora_i_baklazana_6

Pozdrawiam i życzę smacznego,

Bernadetta

 

 

wtorek, 31 maja 2016, bernadettap
Komentarze
2016/06/02 10:16:56
Szybko i zdrowo! Wygląda pysznie;)
-
2016/06/02 10:36:40
Ale to apetycznie wygląda :)
-
2016/06/08 14:18:59
Wygląda to totalnie, chciałbym żeby nadszedł już czas na świeże kalafiory, ale jeszcze trochę, póki co mamy szparagi, które też są pyszniaste...
-
2016/06/12 19:59:02
wyglada smacznie, ja bym dodal bob do tej salatki.
-
2016/06/13 17:06:40
Taxiboy, bób mi średnio pasuje do tych smaków, ale jeśli masz ochotę- wypróbuj. Najważniejsze to dodać coś od siebie :)
-
2017/01/19 13:51:58
następna sałatka jaką zrobię to ta !
-
2017/02/20 12:44:18
oooo to jest właśnie to czego mi się chciało :D
-
2017/03/01 07:48:17
Wygląda cudownie! Dla mnie arcydzieło, które na pewno pobudzi moje kubki smakowe. Widać, że danie przygotowane przez człowieka z pasją do gotowanie. Gratuluję :-)
-
2017/03/09 12:54:21
Wygląda naprawdę smakowicie, a ja mam ostatnio ciągłą ochotę na sałatki. Te orzechy nerkowca, można zastąpić na przykład włoskimi?:)
-
2017/03/11 10:09:25
Olowo, można zastąpić, ale sałatka będzie zupełnie inna w smaku. Orzechy nerkowca są bowiem łagodniejsze w smaku.
-
2017/04/19 13:47:08
oooooo idealna !
-
2017/04/25 19:24:00
to musi być dobre
-
2017/06/29 10:20:52
świetna sałatka !
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi