Blog > Komentarze do wpisu

Sernik na zimno z truskawkami i malinami

sernik_na_zimno_z_truskawkami_i_malinami8

sernik_na_zimno_z_truskawkami_i_malinami4

Wiem, że ostatnio więcej mnie tu nie ma, niż jestem. Nic jednak nie poradzę i przyznaję się, że najzwyczajniej w świecie brak mi czasu. Mąż od 2 miesięcy jest na kursie i przyjeżdża tylko na weekendy, a ja pracuję zawodowo i próbuję wychowywać dwie Córeczki. Śpię po kilka godzin dziennie i wyglądam jak Zombie. Oczywiście cały czas gotuję, nawet niekiedy uda mi się jakieś zdjęcia zrobić, ale ze spisywaniem przepisów jest już gorzej.

Dziś mam jednak dla Was przepis na sernik na zimno z truskawkami i malinami. Zrobiłam go w weekend z dwóch okazji- Krzysiek dostał awans, a poza tym nasi Chłopcy grali w ćwierćfinale Mistrzostw Europy w piłce nożnej. Dziś przed Nami kolejny mecz- z Portugalią i wierzę, że i to zmaganie wygramy. Zresztą nawet z tej okazji zrobiłam kolejne ciasto z biało-czerwonym akcentem na piknik w przedszkolu Julci i przepisem podzielę się w dniu kiedy będziemy grać w półfinale. Oczywiście zagrać w tym półfinale musimy !

Sernik wyszedł pyszny. Mocno owocowy, niezbyt ciężki. Może się wydawać czasochłonny, ale rozkładając pracę na raty nawet się tego nie czuje.

 

Sernik na zimno z truskawkami i malinami

 

Składniki:

podłużne lub okrągłe biszkopty

550 g półtłustego twarogu

600 ml śmietany 30 %

600 ml musu truskawkowego (zmiksowanych truskawek)

250 g sera mascarpone

około 350-400 g malin

2 opakowania galaretki truskawkowej

1 opakowanie galaretki malinowej

4 łyżki cukru trzcinowego

2,5 łyżki żelatyny

 

Przygotowanie:

Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy folią aluminiową.

Ser mielimy na drobnych oczkach (raz wystarczy). 200 ml śmietany ubijamy na sztywno, wsypując pod koniec 2 łyżki cukru. Ciągle miksując dodajemy zmielony ser.

1 łyżkę żelatyny rozpuszczamy w 50 ml wrzącej wody. Dodajemy 2 łyżki masy serowej, mieszamy, aby wyrównać temperaturę. Żelatynę wlewamy do sera i dokładnie miksujemy. Masę wykładamy na biszkopty, wyrównujemy powierzchnię. Wkładamy do lodówki do stężenia.

2 galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 300 ml wrzącej wody. Wlewamy do musu truskawkowego i dokładnie mieszamy. Gdy zacznie tężeć, wykładamy na masę serową. Ponownie wstawiamy do lodówki.

Pozostałą śmietanę ubijamy na sztywno, dosypując resztę cukru. Ciągle miksując dodajemy po łyżce mascarpone. 

1,5 łyżki żelatyny rozpuszczamy w 70-80 ml wrzącej wody. Dodajemy 2 łyżki śmietany, mieszamy i wlewamy do ubitej śmietanki, cały czas miksując. Gdy masa zacznie tężeć, wykładamy ją na mus truskawkowy. Ponownie chłodzimy.

Galaretkę malinową rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody.

Maliny układamy na masie śmietanowej. Zalewamy tężejącą galaretką. 

Wstawiamy do lodówki do dobrego schłodzenia.

 sernik_na_zimno_z_truskawkami_i_malinami9

sernik_na_zimno_z_truskawkami_i_malinami1

Pozdrawiam i życzę smacznego,

Bernadetta

 

czwartek, 30 czerwca 2016, bernadettap
Komentarze
2016/10/05 15:15:51
Musze się pochwalić że dziś sam zrobiłem owy sernik. Jedyna tylko smutna chwila kiedy sie zjada ostatni kawałek ale jutro zrobię poprawkę jak dla mnie genialny przepis.
szczególnie ze nie trzeba piec ,
pozdrawiam świetny blog!!
-
2016/11/15 13:49:48
jak dla mnie bez malin i pycha !
-
2016/11/22 08:11:49
zjadłabym teraz <3
-
2016/12/20 12:59:02
wygląda pięknie i smacznie
-
2017/01/16 17:01:05
cudnie wygląda
-
2017/01/17 12:02:53
wygląda tak ładnie i smacznie
-
2017/01/23 10:00:38
:)
-
2017/02/21 13:49:28
super przepis !
-
Gość: wilk, *.neoplus.adsl.tpnet.pl
2017/03/07 18:41:39
Czy zamiast żelatyny można użyć agar?
-
2017/03/09 09:29:04
Wilk, oczywiście. Zamiast żelatyny możesz użyć agaru.
Pozdrawiam,
Bernadetta
-
2017/03/13 13:27:53
sernik na zimno mój ulubiony :)
-
2017/04/18 10:20:56
tak ładnie i apetycznie wygląda :)
-
2017/04/25 15:18:14
:)))
-
2017/06/08 10:34:14
Uwielbiam tego typu serniki. Bardzo fajna wersja !
-
2017/06/08 10:53:17
Bardzo fajny sernik. Na pewno dołączy do moich ulubionych... ;)
-
2017/07/12 10:59:36
tacjana.1989, przecież nikt Cię nie zmusza do robienia dokładnie według przepisu. Mnie i nie tylko mnie to połączenie baaaaardzo smakuje.
-
2017/10/31 09:51:48
świetny sernik !!!
Smaczneblogi.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Durszlak.pl Znajdź przepis kulinarny - Katalog Smaków Blogi